9° MONDIAL DU PAIN

22-25 ottobre 2023

Main Partner

CALLEBAUT BELGIUM 1911
Best of Mondial du Pain 2023 - gout & nutrition

Dal 22 al 25 Ottobre 2023 si terrà in Francia, a Nantes, presso il Salone espositivo Serbotel, il “9° Mondial du Pain”, bread contest mondiale basato sulla competizione tra diciotto squadre, composte da un candidato, un commis ed un coach per ogni nazione partecipante. Il “Mondial du Pain” viene organizzato dagli Ambassadeurs du Pain dal 2007, anno in cui ebbe luogo per la prima volta. Da allora gli Ambassadeurs du Pain hanno organizzato il concorso otto volte e si accingono ad organizzare la nona.

Per questo motivo durante l’Autunno del 2022 Ambassadeurs du Pain Italia ha realizzato, presso “Alma, la scuola internazionale di cucina italiana” sita a Colorno (PR), il concorso di Selezione Nazionale della squadra che rappresenterà l’Italia al prossimo Mondiale. Le Selezioni hanno visto vincere il team capitanato da Stefano Priolo, che sarà quindi il candidato italiano al 9° Mondial du Pain”.

Partner

IL TEAM ITALIA

Marco Arrigoni, Mirko Zenatti, Mauro Pinel - TEAM ITALIA

Stefano Priolo, candidato al 9° Mondial du Pain, è nato a Campobasso, in Molise, nel 1994, ed è erede della 5° generazione del panificio Casa Priolo. L’amore per l’arte bianca gli fu trasmesso dai suoi genitori, sin da quando ero piccolo e “pasticciava” nel panificio di famiglia. Dopo essersi diplomato in tecnologie alimentari, ha deciso di continuare la tradizione di famiglia a tempo pieno e dal 2013 ho preso in mano le redini dell’azienda, sita a Bojano, gestendola con l’aiuto dei suoi amatissimi genitori, Carmela ed Alfredo. Il commis di Stefano Priolo sarà Dario Puschiavo, originario dalla provincia di Vicenza e diplomato all’Istituto Alberghiero. Dario ha già svolto diverse esperienze lavorative sia in ambito nazionale che internazionale ed è pronto a mettersi in gioco per questa nuova, importante sfida. Il team Italia, così composto, verrà guidato durante le preparazioni ed il concorso da Andrea Mantovanelli, e rappresenterà la nostra nazione al 9° Mondial du Pain. Andrea Mantovanelli, il coach della squadra, vanta nel suo cursus honorum la partecipazione a numerosi concorsi sia in ambito culinario, che nell’ambito della pasticceria. Tra questi citiamo alcuni dei più importanti, quali la Coppa del Mondo Culinaria nel 2018 (medaglia di bronzo) ed il World Best Panettone nel 2020 (medaglia d’argento). Nel 2021, insieme a Mirko Zenatti e a Nick Ma, ha conseguito per l’Italia la medaglia di bronzo all’8° Mondial du Pain, conquistando anche il premio speciale per le migliori vienneserie in concorso.

Auguriamo al team Italia composto da Stefano Priolo, Dario Puschiavo ed Andrea Mantovanelli di portare più in alto possibile la panificazione italiana e ringraziamo i Partner di Ambassadeurs du Pain Italia che sostengono l’impresa: Callebaut, Molino Denti, Agrimontana, Lesaffre Italia e Pool Pack Group.